Steakholder Foods lanza carne impresa en 3D en supermercados de EUA
Redactado con inteligencia artificial.
La empresa israelí Steakholder Foods ha comenzado a distribuir productos como bisteques y pollo elaborados con tecnología de impresión 3D en el noreste de Estados Unidos. Estos sustitutos vegetales están diseñados para replicar la apariencia y textura de la carne convencional.
Introducción a la carne impresa en 3D
Steakholder Foods, una empresa israelí, ha iniciado la distribución de una nueva línea de productos alimenticios en Estados Unidos, específicamente en el noreste del país. Esta línea, bajo la marca Perfecta, incluye alternativas vegetales que imitan la carne y el pescado, utilizando tecnología de impresión 3D.
Productos disponibles
La gama de Perfecta comprende:
- Bistec marmoleado (Marbled Steak)
- Filete mignon (Filet Mignon)
- Pechuga de pollo (Chicken Breast)
- Tortitas de salmón (Salmon Patties)
- Tortitas de pescado blanco (White Fish Patties)
Ingredientes y tecnología
Los productos están elaborados con una variedad de ingredientes vegetales que buscan replicar las características sensoriales de la carne. Por ejemplo, el bistec marmoleado incluye agua, harina de soya, aceites, metilcelulosa y otros componentes que ayudan a dar estructura y textura. La impresión 3D permite crear capas que imitan las fibras y el marmoleado de la carne.
Distribución y etiquetado
La distribución se lleva a cabo a través de un acuerdo con KeHE Distributors. Aunque la marca no indica en los empaques que los productos fueron creados mediante impresión 3D, se comercializan como alternativas vegetales. La FDA ha publicado recomendaciones sobre el etiquetado de estos productos, pero no se exige que cada método de fabricación sea declarado en el empaque. Es crucial revisar la lista de ingredientes para comprender la composición de estos alimentos.