Llegada de alimentos impresos en 3D a EE. UU. por Steakholder Foods

Innovación en la industria alimentaria

La impresión 3D comienza a tener un impacto notable en la industria alimentaria, presentando nuevas formas de producción y consumo de alimentos. En Estados Unidos, Steakholder Foods, una empresa israelí, ha introducido su marca Perfecta en el mercado, con una oferta inicial que incluye cinco productos vegetales: bistec marmoleado, filet mignon, pechuga de pollo, hamburguesas de salmón y hamburguesas de pescado blanco.

Distribución y tecnología

Perfecta llega a las estanterías de tiendas del noreste de EE. UU. con el apoyo de KeHE Distributors, especializada en alimentos naturales. La empresa se enfoca en desarrollar alternativas vegetales que imitan la textura, jugosidad y apariencia de la carne y el pescado, utilizando ingredientes de origen vegetal y procesos de elaboración avanzados.

Proceso de impresión 3D

La impresión 3D de alimentos implica el uso de sistemas que depositan mezclas de ingredientes siguiendo un diseño digital. Esta tecnología permite crear capas de ingredientes, controlando la estructura para replicar características de los productos de origen animal. Sin embargo, es importante señalar que no todos los productos de Perfecta han sido confirmados como elaborados mediante impresión 3D.

Expansión futura

Steakholder Foods tiene planes para expandir su presencia a otros mercados en EE. UU. a medida que aumente su capacidad de producción y red de distribución. Esta iniciativa representa un paso hacia la innovación en la oferta alimentaria, aunque los detalles específicos sobre el proceso de fabricación de cada producto aún no han sido aclarados.