Salmón impreso en 3D llega a supermercados de EE.UU.
Redactado con inteligencia artificial.
La empresa israelí Stakeholder Foods ha comenzado a vender salmón impreso en 3D en Estados Unidos. Este producto, elaborado con una pasta vegetal, busca atraer a consumidores flexitarianos y vegetarianos al replicar la textura y el sabor del pescado.
Innovación en la alimentación
La llegada del salmón impreso en 3D marca un hito en la industria alimentaria de Estados Unidos. Stakeholder Foods, una empresa israelí, ha desarrollado este producto utilizando una mezcla de harina de arroz, proteína de soja, almidón de patata y aceites vegetales.
Composición del producto
A pesar de su nombre, el salmón no se elabora a partir del pescado, sino que se crea en forma de hamburguesa a partir de una pasta vegetal. Se tiñe de rosa y se le añaden potenciadores de sabor como el E635 para imitar la experiencia sensorial del salmón real.
Enfoque en la salud
Stakeholder Foods ha enfrentado el desafío de reproducir la textura y las fibras del salmón original mediante la impresión en 3D. La compañía asegura que su producto es rico en ácidos grasos Omega-3 y busca atender las necesidades de los consumidores preocupados por su salud.
Variedad de productos
Además del salmón, Stakeholder Foods ofrece otros productos impresos en 3D, como filetes de pollo y carne de res. Estos alimentos imitan diversas carnes, todo a partir de ingredientes de origen vegetal. La pregunta que surge es si esta será la norma en la alimentación del futuro.